当课堂搬入真实咖啡馆，当咖啡豆的香气成为教科书，为帮助新生快速建立专业认知，理清学习方向，我校打破传统教室授课模式，把新生专业认知第一课设在真实运营的咖啡门店。同学们走进CCTV总台文创汕头中心店暨咖啡专业校外实训基地，沉浸式体验咖啡行业实景，由专业导师从零开启咖啡专业启蒙，近距离感受一杯咖啡背后的匠心与商机。

深耕专业识，笃学悟匠心

同时，导师现场进行手冲展示，同学们从咖啡豆嗅闻到成品咖啡品鉴，感受咖啡豆在专业手法下呈现出的口感层次。

在实训基地，同学们参观吧台设备、出品流程、客群服务、门店运营全环节。导师结合门店经营实例，向大家拆解咖啡行业现状、岗位发展路径，更重点讲解咖啡馆开店流程、成本管控、产品策划、品牌运营等创业相关知识。不少同学听完后，对未来自主创业开设精品咖啡馆有了更加清晰的构想，埋下创业梦想的种子。

目前，咖啡行业市场持续扩容，就业赛道广阔多元。本专业毕业生不仅可以应聘精品咖啡馆、连锁茶饮、星级酒店、烘焙品牌，担任咖啡师、饮品研发、门店主管等岗位；也可依托在校学到的运营知识，自主创业开店，实现技能变现。升学、就业、创业多条发展通道并行，前景可观。

作为汕头首个开设咖啡生产与工艺专业的中职院校，我校深耕职业技能教育，立足市场需求育人，打造双导师、双实践基地特色人才培养模式，切实落实产教融合的职教育人理念，区别于传统理论化教学。

✅双导师教学：校内专业教师夯实理论基础，企业资深咖啡师、门店运营专家担任产业导师，把行业一线技术、运营经验带进课堂，手把手传授实战技能；

✅双实践基地：校内建有标准化咖啡实训工坊，配备商用级咖啡机、磨豆、烘焙全套专业设备，满足日常技能反复练习；校外联动CCTV咖啡等优质企业，搭建真实门店实训基地，让学生走进一线实景学习、在岗历练。

本次新生专业认知第一课，是我校落实产教融合育人的生动实践，既帮助新生破除专业认知盲区、明确学习目标、树立职业自信，也让学生真切感受职业技能的价值与力量。未来，学校将持续依托双导师、双基地的育人优势，持续组织各类企业研学、岗位实训活动，以技能为本、以实战育人，培养懂技术、会品鉴、善运营的复合型咖啡技能人才，让每一位学子凭一技之长，奔赴属于自己的职业新赛道！